ci(docker): 更新工作流以兼容不同运行环境

修改 MinGW 安装脚本以同时支持 GitHub runner 和自托管容器
将 libcore 复制步骤的 shell 从 pwsh 改为 powershell

.gitea/workflows/docker.yml

@@ -39,6 +39,7 @@ jobs:
 
     - name: 🔧 安装 MinGW
       run: |
+        # 在 GitHub 托管 runner（有 sudo）与 act/自托管容器（无 sudo）均可运行
         if command -v sudo >/dev/null 2>&1; then
           sudo apt-get update
           sudo apt-get install -y mingw-w64
@@ -127,7 +128,7 @@ jobs:
         path: .
 
     - name: 🔧 复制 libcore 文件到正确位置并重命名
-      shell: pwsh
+      shell: powershell
       run: |
         Write-Host "📋 复制 libcore 文件..."